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お祭りの屋台で見かける、細長くてサクサクした揚げ菓子のようなおつまみ「スパボー」。 実はあれ、スパゲッティを揚げて塩をふっただけのシンプルなおやつです。 材料はスパゲッティ麺、油、塩の3つだけ。 特別な道具もいらず、フライパンなら15分ほどで...

SNSで話題になっている「バレリーナの夜食」を知っていますか？ プレーンヨーグルトにグレープフルーツを混ぜて、一晩水切りするだけの簡単なレシピです。 材料が少ないのに、仕上がりはまるでチーズケーキのような濃厚な食感に。 この記事では、バレリー...

生姜焼きといえば、フライパンに油をひいて焼くのが一般的です。 しかし、豚肉から出る脂を活かし、赤ワインで蒸し焼きにするだけで、いつもの生姜焼きがワンランク上の味わいになります。 油を使わないため後味は軽く、赤ワインの風味によって肉はやわら...

特別な食材を買わなくても、冷蔵庫にある“いつもの食材”でおつまみは作れます。むしろ、日常の食材だからこそ、組み合わせと少しの工夫で仕上がりに差が出ます。 今回は「冷蔵庫のスタメン」を使った簡単おつまみを、料理の考え方とともに紹介します。 ① ...

「ジビエ料理」と聞くと、レストランで食べる特別な料理というイメージがあるかもしれません。 実はシカ肉のコンフィは、少し時間をかければ家庭でも作れる料理です。 私も最初は「ジビエなんて難しそう」と思っていましたが、やってみると意外とシンプル...

ラタトゥイユの由来 ラタトゥイユは、フランス南部のプロヴァンス地方で生まれた家庭料理です。 温暖な気候で育つ野菜をたっぷり使った、いわゆる田舎料理として広まりました。オリーブオイルとトマトをベースに煮込むだけで作れるため、自宅でも手軽に再...

簡単レシピ付きで家飲みがもっと楽しくなる！ 家でお酒を楽しむとき、「ちょっとしたおつまみ」があるだけで満足度は大きく変わります。今回は、手軽に作れてお酒にもよく合うおつまみを3つ紹介します。すべて簡単に作れるレシピ付きです。 ① ガーリックシ...

「今日は家でゆっくり飲みたい」 そんなとき、意外と大事なのが“おつまみとワインの組み合わせ”です。 高級な料理を用意しなくても、 コンビニのおつまみ スーパーのお惣菜 家にある定番食材 でも、ワインとの相性を少し意識するだけで、家飲みの満足感は...

「ワインは洋食に合わせるもの」 そんなイメージを持つ人も多いかもしれません。 しかし実は、和食のような繊細な料理こそ、ワインとの相性を楽しみやすいジャンルです。 特に家庭料理は、 出汁の旨味 醤油の香ばしさ 砂糖やみりんの甘み など、“やさしい...

「パスタにワインを合わせてみたいけど、何を選べばいいかわからない」 そんなときは、“パスタソースの重さ”を基準にすると選びやすくなります。 例えば、 オイル系 → すっきりした白ワイン クリーム系 → コクのある白ワイン というように、料理の濃さにワ...