洋食– category –

「ジビエ料理」と聞くと、レストランで食べる特別な料理というイメージがあるかもしれません。 実はシカ肉のコンフィは、少し時間をかければ家庭でも作れる料理です。 私も最初は「ジビエなんて難しそう」と思っていましたが、やってみると意外とシンプル...

ラタトゥイユの由来 ラタトゥイユは、フランス南部のプロヴァンス地方で生まれた家庭料理です。 温暖な気候で育つ野菜をたっぷり使った、いわゆる田舎料理として広まりました。オリーブオイルとトマトをベースに煮込むだけで作れるため、自宅でも手軽に再...

「パスタにワインを合わせてみたいけど、何を選べばいいかわからない」 そんなときは、“パスタソースの重さ”を基準にすると選びやすくなります。 例えば、 オイル系 → すっきりした白ワイン クリーム系 → コクのある白ワイン というように、料理の濃さにワ...